LAPORAN PERCOBAAN 5 (ALDEHID DAN KETON)

LAPORAN PRAKTIKUM

"REAKSI-REAKSI ALDEHID DAN KETON"

DISUSUN OLEH:

ELDA SEPTIANA

(A1C117027)

DOSEN PENGAMPU

Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Si.

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2019

VII. DATA PENGAMATAN

7.1 Uji Cermin Kaca, Tollens

No.	Perlakuan	Hasil Pengamatan
1.	2 Tetes Uji Formalin + 1 mL Tollens Dibiarkan 10 menit	Terbentuk cermin kaca
2.	2 Tetes Benzaldehid + 1 mL Tollens	Tidak terbentuk apa-apa, dipanaskan 5 menit, terbentuk cermin kaca
3.	2 Tetes Sikloheksanon + 1 mL Tollens	Tidak terbentuk cermin kaca
4.	2 Tetes Aseton + 1 mL Tollens	Tidak terbentuk cermin kaca

7.2 Uji Benedict

No.	Perlakuan	Hasil Pengamatan
1.	5 mL Benedict + 5 Tetes Formalin	Berwarna biru pekat dan dibagian bawah terdapat endapan merah bata
2.	5 mL Benedict + 5 Tetes Benzaldehid	Larutan atas berwarna biru pekat, ditengah berwarna bening, dan dibawah biru
3.	5 mL Benedict + 5 Tetes Aseton	Larutan berwarna biru pekat
4.	5 mL Benedict + 5 Tetes Sikloheksanon	Terdapat lapisn minyak diatas dibawah berwarna biru muda

7.3 Pengujian dengan Fenilhidrazin

No.	Perlakuan	Hasil Pengamatan
1.	5 mL Fenilhidrazin + 10 mL Benzaldehida	Ketika bercampur warnanya menjadi kuning, ketika didiamkan terdapat 3 lapisan. Lapisan atas berwarna kuning, tengah berwarna putih, dibawah berwarna kuning.
2.	5 mL Fenilhidrazin + 10 mL  Sikloheksanon	Ketika bercampur warnanya menjadi kuning pucat dan terbentuk 2 lapisan. Diatas berwarna kuning pucat, lapisan bawah bening.

7.4 Pembuatan Oksim

No.	Perlakuan	Hasil Pengamatan
1.	Dilarutkan 1 gram hidroksilamin HCL + 1,5 gram CUSO4.5H2O + 4 mL air	Larutan berwarna hijau
2.	Dipanaskan larutan sampai 35oC, ditambahkan sikloheksanon , ditutup labu dan digoncangkan 1-2 menit.	Berwarna hijau lumut dan sikloheksanon oksim  akan terbentuk
3.	Didinginkan labu dalam es	Terbentuk endapan berwarna putih
4.	Endapan disaring dengan corong Hirsch, dicuci dengan 2 ml air es dan dikeringkan	Endapan menjadi bersih dan setelah dikeringkan menajdi kering

7.5 Reaksi Haloform

No.	Perlakuan	Hasil Pengamatan
1.	5 tetes Aseton + 3 mL larutan NaOH 5% + larutan iodium iodida	Larutan berwarna merah betadine
2.	2 Propanol 3 mL + 3 tetes Iodium Iodida	Larutan dari berwarna kuning menjadi kuning pekat sampai coklat
3.	Tembakau 0,5 gram + aquades 10 mL + Iodium Iodida 3 tetes	Larutan tetap berwarna coklat dari warna tembakau tersebut
4.	3 mL Larutan Iodium Iodida + Sikloheksanon	Terjadi 2 lapisan warna. Diatas berwarna magenta dan dibawah berwarna merah

7.6 Kondensasi Aldol

No.	Perlakuan	Hasil Pengamatan
1.	0,5 ml Asetaldehid + 4 mL NaOH 1%, digoncang dan dicatat baunya	Larutan berwarna bening terdapat bau seperti balon
2.	Dididihkan campuran 3 menit	Larutan berwarna kuning dan timbul bau tengik
3.	Disusun alat refluks. Dalam labu ditempatkan etanol, 1 mL aseton, 2 mL benzaldehid dan 5 mL NaOH 5%, Campuran direfluks 5 menit	Terdapat endapan bukan kristal.

VIII. Pembahasan

     Aldehid dan keton merupakan prinsip dasar untuk memahami jenis-jenis rekasi senayawa karbonil. Aldehid dan keton adalah suatu molekul polar yang mana memiliki ikatan karbonil yang dapat memungkinkan adanya situasi dipol antara ikatan rangkap karbon serta oksigen. Senyawa-senyawa karbonil memiliki titik didih yang lebih tinggi dari suatu alkena dengan massa molekul yang sama, hal ini terjadi karena ada situasi dipol yang berada di sekitar ikatan karbonil. Namun berbeda dengan iso propanol dimana suasana dipolnya lebih rendah tetapi memiliki titik didih yang lebih tinggi dari aseton (http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/03/20/reaksi-reaksi-aldehid-dan-keton198/).
     Senyawa aldehid dan keton merupakan atom karbon yang dihubungkan dengan atom oksigen oleh ikatan ganda (gugus karbonil) atau dengan kata lain aldehid dan keton merupakan senyawa yang mengandung salah satu gugus penting dalam kimia organic yaitu gugus karbonil C. pada percobaan ini dilakukan 6 percobaan dari 7 percobaan yang ada.

8.1 Uji Cermin Kaca, Tollens

            Uji tollens digunakan untuk membedakan senyawa aldehid dan keton. Pertama yang harus dilakukan yaitu dengan membuat pereaksi tollens dimana dengan mencampurkan 2 mL larutan perak nitrat 5% dengan 2 tetes larutan NaOH 5% lalu ditambahkan larutan ammonium hidroksida 2% secukupnya. Kemudian tollens diuji dengan benzaldehid, aseton, sikloheksanon, dan formalin untuk membedakan mana senyawa yang merupakan aldehid dan keton. Pertama yaitu dengan mencampurkan 2 tetes formalin dengan 1 mL tollens dibiarkan 10 menit ternyata larutan ini membentuk cermin kaca. Kedua, dengan mencampurkan 2 tetes benzaldehid dengan 1 mL tollens awalnya tidak terbentuk apa-apa, lalu kami mencoba untuk dipanaskan selama kira-kira 5 menit dan barulah terbentuk cermin kaca. Hal ini menandakan bahwa ini merupakan senyawa aldehid.

            Selanjutnya ketiga yaitu dengan mencampurkan 2 tetes sikloheksanon dengan 1 mL tollens dimana disini tidak terbentuk cermin kaca. Dan terakhir yaitu dengan mencampurkan 2 tetes aseton dengan 1 mL tollens disni juga tidak terjadi atau tidak terbentuk cermin kaca. Hal ini menandakan bahwa senyawa ini merupakan senyawa keton.

8.2 Uji Fehling dan Benedict

      Pada percobaan ini digunakan prinsip-prinsip yaitu sebagai berikut:

1. Apabila senyawa golongan aldehid direaksikan dengan pereaksi fehling maka akan menghasilkan endapan merah bata.

2.   Apabila senyawa keton bereaksi dengan fehling maka tidak terjadi apa-apa.

         Pada percobaan ini bertujuan untuk mengetahui apakah terjadi reaksi pada aldehid dan keton

dengan benedict dan pereaksi fehling. Larutan yang diuji yaitu formaldehid, n-heptanaldehid,

aseton dam sikloheksanon. Namun disini kami hanya melakukan uji benedict. Adapun perlakuannya yaitu dengan menyiapkan 2 tabung reaksi masing-masing yang telah diisi dengan 5 mL benedict, pada masing-masing tabung ditambahkan formaldehid dan aseton lalu ditempatkan pada penangas yang bertujuan untuk mempercepat reaksi. Formaldehid merupakan salah satu senyawa penting adehida yang digunakan sebagai reagensia dan bila dilakukan pemanasan salah satu sediaan ini akan menghasilkan formaldehida gas. Pada percobaan ini formaldehida bereaksi dengan benedict membentuk asam karboksilat dan terdapat endapan merah bata yang berasal dari CuO. Kemudian direaksikan dengan aseton tidak terjadi perubahanreaksi. Hal ini dikarenakan reagen yang digunakan mengadung ion Cu²⁺ yang bersifat oksidator lemah dan mengoksidasi gugus aldehida saja dan tidak dapat mengoksidasi gugus keton. Hal ini juga sesuai dengan prinsip uji dimana ketika reagen direaksikan dengan aldehid hasilnya endapan merah bata dan pada keton tidak terjadi apa-apa.

8.3 Pengujian dengan Fenilhidrazin

      Fenilhidrazin bereaksi menghasilkan fenilhidrazon setelah hasil mula-mula terbentuk melepaskan 1 mol. Pada percobaan ini kami lakukan dengan mencampurkan 5 mL Fenilhidrazin dengan 10 mL Benzaldehida dimana ketika kedua bercampur warnanya menjadi kuning, ketika didiamkan terdapat 3 lapisan. Lapisan atas berwarna kuning, tengah berwarna putih, dibawah berwarna kuning. Kemudian 5 mL Fenilhidrazin ditambahkan 10 mL  Sikloheksanon, ketika bercampur warnanya menjadi kuning pucat dan terbentuk 2 lapisan. Diatas berwarna kuning pucat, lapisan bawah bening.

8.4 Pembuatan Oksim

       Oksim merupakan rumus turunan ammonia C═NOH yang dibuat dari hidroksilamin NH₂OH adalah kristal padat yang dapat digunakan untuk mengenali senyawa karbonil tertentu.pada percobaan ini yaitu dilakukan dengan melarutkan 1 gram hidroksilamin HCL dengan 1,5 gram CUSO₄.5H₂O serta ditambahkan 4 mL air, larutan yang dihasilkan berwarna hijau. Kemudian dipanaskan larutan sampai 35^oC, ditambahkan sikloheksanon , ditutup labu dan digoncangkan 1-2 menit. Larutan berwarna hijau lumut dan sikloheksanon oksim  akan terbentuk. Setelah dipanaskan didinginkan labu dalam es dan terbentuk endapan berwarna putih, lalu endapan disaring dengan corong Hirsch, dicuci dengan 2 ml air es dan dikeringkan Endapan menjadi bersih, disinilah oksim terbentuk.

8.5 Reaksi Haloform

        Reaksi haloform menggunakan kalium iodide dan natrium hidroksida. Pada uji gugus metal dari suatu metal keton diiodinasi sampai terbentuk iodoform CHI₃. Uji ini tidak spesifik karna hanya untuk metil keton saja. Prosedurnya yaitu dengan melakukan beberapa uji pada isopropanol, tembakau (menggantikan 2-pentanon) dan dicoba pula dengan sikloheksanon, pertama yaitu dengan mencampurkan 5 tetes Aseton ditambahkan 3 mL larutan NaOH 5% dan larutan iodium iodide, larutan berwarna merah betadine. Kedua yaitu 2 Propanol 3 mL dengan 3 tetes Iodium Iodida, larutan dari berwarna kuning menjadi kuning pekat sampai coklat. Ketiga yaitu dengan tembakau 0,5 gram ditambahkan aquades 10 mL dan Iodium Iodida 3 tetes, larutan tetap berwarna coklat dari warna tembakau tersebut. Terakhir yaitu dengan 3 mL larutan Iodium Iodida ditambah Sikloheksanon, terjadi 2 lapisan warna,  Diatas berwarna magenta dan dibawah berwarna merah.

8.6 Kondensasi Aldol

            Enolat anion dapat bertindak sebagai nukleofil karbon dan beradisi pada gugus karbonil pada molekul aldehid atau keton lain. Reaksi ini membentuk dasar bagi kondensasi aldol , yaitu reaksi pembentukan ikatan karbon yang sangat bermanfaat. Kondensasi aldol yang sangat sederhana adalah gabungan dua molekul sederhana ( asetaldehid ) , yang terjadi jika larutan aldehid diberi larutan basa. Prosedur yang kami gunakan yaitu 0,5 ml Asetaldehid dengan 4 mL NaOH 1%, digoncangkan timbul bau seperti bau balon. Kemudian larutan dididihkan selama 3 menit, larutan berwarna kuning dan timbul bau tengik, lalu disusun alat refluks. Dalam labu ditempatkan etanol, 1 mL aseton, 2 mL benzaldehid dan 5 mL NaOH 5%, Campuran direfluks 5 menit, hasilnya yaitu terdapat endapan bukan kristal.

IX. Kesimpulan

            Adapun kesimpulan yang dapat ditarik dari percobaan ini yaitu:

1. Aldehida lebih mudah dioksidasi dari pada keton yang ditandai dengan terbentuknya cermin perak pada uji tollens.

2.   Uji tollens bertujuan untuk uji spesifik pada aldehid yang ditandai dengan terbentuknya cermin perak pada dinding tabung reaksi,

3.  Uji positif iodoform ditandai dengan terbentuknya endapan berwarna kuning yang menandakan adanya gugus metil keton. Pada uji imi hanya sampel asetaldehid yang menunjukkan hasil positif.

4. Reaksi fenilhidrazin merupakan mekanisme dari adisi dan eliminasi karena hanya sampel asetaldehid yang menunjukkan hasil positif.

X. Pertanyaan

1. Apa fungsi penambahan larutan AgNO3 5% dalam percobaan uji tollens?

  2. Apa fungsi penambahan larutan NH₄OH dalam uji tollens?

  3. Ditandai dengan apa uji iodoform dikatakan positif?

XI. Daftar Pustaka

Hornback, Joseph. 2006. Organic Chemistry. New York: Thompson Brooks.

Raton, Boca. 2013. Hazardous Materials Chemistry. Florida: Taylor & Francis Group.

Sastrohamidjojo, Hardjono. 2011. Kimia Organik Dasar. Yogyakarta: UGM Press.

Syamsurizal. 2019. Reaksi Aldehid dan Keton. http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/03/20/reaksi-reaksi-aldehid-dan-keton198/ diakses pada tanggal 22 Maret 2019 pukul 19:25 WIB. 

Tim Kimia Organik. 2016. Penuntun Praktikum Kimia Organik. Jambi: Universitas Jambi.

XII. Lampiran

Uji tollens menghasilkan cermin kaca

Hasil reaksi haloform

Pereaksi Fehling dan Tollens

Rangkaian Alat Refluks

Hasil uji fenilhidrazin